طريقة عمل الرز البخاري باللحم

 طريقة عمل الرز البخاري باللحم

طريقة عمل الرز البخاري باللحم، الرز البخاري هو طبق تقليدي مشهور في المطبخ العربي والإسلامي، وخاصة في دول الخليج وآسيا الوسطى مثل أوزبكستان، ويتميز هذا الطبق باستخدامه للأرز البسمتي طويل الحبة، واللحم (عادةً لحم الضأن أو البقر)، إلى جانب مجموعة من التوابل الغنية مثل الكمون، الكزبرة، والقرفة، التي تضفي على الطبق نكهة فريدة ومميزة.

أصل الرز البخاري يعود إلى مدينة بخارى التاريخية الواقعة في أوزبكستان، ومنها انتشر إلى بقية البلدان العربية والإسلامية، ويتم تقديم هذا الطبق في المناسبات الخاصة والولائم، ويعتبر رمزاً للكرم وحسن الضيافة.

مقادير عمل الرز البخاري باللحم

‏لكي يتم إعداد طبق مميز من الارز البخارى باللحم سوف نحتاج إلى مكونات عديدة:

• 2 كوب من الأرز البسمتي.
• 500 غرام من لحم الغنم أو البقر (يفضل قطع مكعبات).
• 2 حبة بصل كبيرة (مفرومة ناعم).
• 3 حبات جزر (مبشورة).
• 3 فصوص ثوم (مفرومة).
• 2 حبة طماطم (مبشورة).
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
•  ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• 2 حبات لومي (ليمون مجفف).
• 4 أكواب من مرق اللحم.
• 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو سمن.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• حفنة من الزبيب (اختياري).
• لوز مقلي للتزيين (اختياري).

طريقة عمل الرز البخاري باللحم

‏سوف نحتاج إلى مجموعة من الخطوات حتى نتمكن من الحصول على طبق مميز من الأرز البخاري باللحم:

1. في البداية اغسل الأرز البسمتي جيداً بالماء البارد واتركه ينقع لمدة 30 دقيقة.
2. وفي قدر كبير على نار متوسطة، سخن ملعقتين من الزيت أو السمن.
3. ثم أضف قطع اللحم وحمرها من جميع الجوانب حتى تكتسب لوناً ذهبياً ثم ارفع اللحم واتركه جانباً.
4. وفي نفس القدر، أضف باقي الزيت أو السمن، ثم ضع البصل المفروم وقلّب حتى يذبل ويصبح لونه ذهبياً. 
5. ثم أضف الثوم المفروم وواصل التقليب لمدة دقيقة.
6. ثم بعد ذلك أضف الطماطم المبشورة والجزر المبشور، ثم الكمون، الكزبرة، القرفة، الكركم، الهيل، وحبتي اللومي، وقلب الخليط جيداً لمدة 5 دقائق حتى تتجانس المكونات.
7. ثم أعد قطع اللحم إلى القدر، ثم أضف مرق اللحم واترك المزيج يغلي.
8. بعد الغليان خفف الحرارة واترك اللحم يطهى على نار هادئة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة، حتى ينضج اللحم تماماً.
9. بعد نضج اللحم، صفي الأرز من الماء وأضفه إلى القدر، وتأكد من أن كمية المرق تغطي الأرز (يمكن إضافة المزيد من المرق إذا لزم الأمر). 
10. أضف الزبيب في هذه المرحلة إذا كنت تفضل ذلك.
11. اترك الأرز يغلي لمدة 10 دقائق على نار متوسطة، ثم خفف الحرارة إلى منخفضة، وقم بتغطية القدر واتركه يطهى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص جميع السوائل.
12. قدم الرز البخاري باللحم ساخناً، وزينه باللوز المقلي أو الزبيب إذا رغبت.

القيمة الغذائية (لكل 100 غرام)

• السعرات الحرارية: .210
• البروتين: 7 غرام.
• الدهون: 9 غرام.
• الكربوهيدرات: 25 غرام.

الرز البخاري باللحم يعتبر وجبة متكاملة وغنية بالبروتينات والفيتامينات، ويمكن تقديمه مع السلطة أو اللبن الزبادي لتعزيز النكهة.

السمات

الرز البخاري,طريقة عمل الرز البخاري,طريقه عمل الرز البخاري باللحم,طريقه الرز البخاري,رز بخاري باللحم,طريقة عمل الرز البخاري شيف هاني,رز بخاري,طريقة عمل الأرز البخاري السعودي,طريقة طبخ اللحم بالارز البخاري,طريقه عمل الرز البخاري هبه ابو الخير,الرز البخاري باللحم,شيف هاني طريقة عمل بخاري اللحم,طريقة عمل الأرز باللبن,الارز البخاري باللحم,طريقة عمل أرز البخاري,طريقة الرز البخاري,الرز البخاري على اصوله,عمل الرز البخارى,طريقة الارز البخارى