طريقة تحضير طاجن الكفتة على الطريقة المغربية

 طريقة تحضير طاجن الكفتة على الطريقة المغربية

طريقة تحضير طاجن الكفتة على الطريقة المغربية، طاجن الكفتة المغربي هو من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ المغربي، يتميز بنكهاته الغنية والعطرية التي تجمع بين التوابل المغربية الأصيلة وصلصة الطماطم الشهية، ويتم تحضير الطاجن باستخدام كرات اللحم المفروم المتبلة بالأعشاب والتوابل، وتُطهى ببطء في صلصة الطماطم حتى تتشبع بالنكهات، و يعد هذا الطبق خيارًا مثاليًا للوجبات العائلية والمناسبات، ويعكس الثقافة المغربية بألوانه ونكهاته الفريدة التي تجذب محبي الأطعمة الشرقية.

مقادير طاجن الكفتة على الطريقة المغربية

لكي يتم تحضير طاجن الكفتة المميز يلزم التالي:

1. 500 غرام من اللحم المفروم (لحم بقر أو غنم).
2.  بصلة صغيرة مفرومة ناعم.
3. 2 فصوص ثوم مهروسة.
4. 1/4 كوب من البقدونس المفروم.
5. 1/4 كوب من الكزبرة المفرومة.
6. 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
7. 1 ملعقة صغيرة من البابريكا (فلفل أحمر حلو).
8. 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
9. 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم.
10. 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
11. 1 بيضة (اختياري، لإعطاء قوام متماسك للكفتة).
12. لصلصة الطماطم اربع حبات طماطم مفرومة.
13. 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
14. 2 فصوص ثوم مفرومة.
15. 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
16. 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
17. نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
18. 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
19. 1/4 ملعقة صغيرة من الزعفران (اختياري).
20. ربع كوب من زيت الزيتون.
21. ربع كوب من الكزبرة والبقدونس المفرومين.
22. ماء حسب الحاجة.
23. ملح حسب الذوق.

طريقة تحضير طاجن الكفتة على الطريقة المغربية

يجب اتباع الخطوات التالية لكي يتم تحضير كفته مميزة:

1. في وعاء كبير، اخلطي اللحم المفروم مع البصل المفروم، الثوم، البقدونس، الكزبرة، الكمون، البابريكا، الكركم، الفلفل الأسود، والملح. إذا كنتِ تفضلين أن تكون الكفتة متماسكة، يمكنك إضافة بيضة واحدة إلى الخليط. 
2. ثم قومي بعجن المكونات جيدًا حتى تتجانس جميع النكهات.
3. وقومي بتشكيل الخليط إلى كرات صغيرة بحجم الجوز. احرصي على جعل الكرات متساوية في الحجم لضمان الطهي المتساوي.
4. وفي طاجن (أو مقلاة عميقة إذا لم يتوفر الطاجن)، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. 
5. ثم أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون. 
6. وأضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
7. بعد ذلك أضيفي الكمون، البابريكا، الكركم، الزعفران (إذا استخدم)، والفلفل الأسود إلى البصل والثوم، وقلبي المكونات لمدة دقيقة حتى تختلط التوابل مع الزيت. 
8. ثم أضيفي الطماطم المفرومة، واستمري في الطهي حتى تتحلل الطماطم وتصبح صلصة سميكة.
9. أضيفي كرات الكفتة إلى الطاجن فوق صلصة الطماطم، وإذا كانت الصلصة سميكة جدًا، يمكنك إضافة قليل من الماء حتى تصبح ذات قوام مثالي. 
10. قومي بتغطية الطاجن واتركيه على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة حتى تنضج الكفتة تمامًا.
11. وقبل انتهاء الطهي بـ5 دقائق، يمكنك كسر البيض فوق الطاجن، واتركيه حتى ينضج البيض بالكامل.
12. قومي بتزيين الطاجن بالكزبرة والبقدونس المفرومين. يمكن تقديم طاجن الكفتة على الطريقة المغربية مع الخبز المغربي الطازج أو الكسكس.

القيمة الغذائية (لكل 100 غرام تقريبًا)

• السعرات الحرارية: 220 سعرة حرارية.
• الدهون: 15 غرام.
• الكربوهيدرات: 5 غرام.
• البروتين: 15 غرام.

طاجن الكفتة على الطريقة المغربية هو طبق مليء بالنكهات العطرية والتوابل الغنية، ويعد من أشهر الأطباق في المطبخ المغربي التقليدي. يتميز هذا الطبق بكونه وجبة متكاملة وشهية يمكن تقديمها في المناسبات الخاصة أو كوجبة عائلية دافئة.

السمات 

طاجين الكفتة,طريقة تحضير طاجين الكفتة المغربي,طريقة عمل طاجن الكفتة المغربية,طاجين الكفتة بالبيض,طاجين الكفتة بصلصة الطماطم,طاجين الكفتة و الخضر,طاجين الكفتة بالخضر,طاجين الكفتة بالبطاطس,طريقة عمل طاجن الكفتة,طريقة تحضير الكفتة,طاجين الكفتة بمطيشة,طاجين الكفتة بالطماطم و البيض,كيفية تحضير طاجين الكفتة بالبيض,تحضير طاجين الكفتة بالبيض,طريقة تحضير اكفتة بممطيشة,طاجين مغربي,طاجين الكفتة بالطماطم,طاجين الكفتة بالبطاطا الح,طاجين الكفتة بالبيض المغربي