طريقة تحضير اليالنجي البارد بدبس الرمان

طريقة تحضير اليالنجي البارد بدبس الرمان

طريقة تحضير اليالنجي البارد بدبس الرمان، اليالنجي البارد بدبس الرمان هو أحد أشهر الأطباق الشرقية التي تجمع بين نكهات مميزة ومنعشة، ويعتبر اليالنجي من المقبلات النباتية الشهية التي تعتمد على ورق العنب المحشو بالأرز والخضروات، ويتميز بإضافة دبس الرمان الذي يمنحه طعمًا حامضًا وحلوًا في آن واحد، وهذا الطبق يقدم باردًا ويعد خيارًا مثاليًا للأيام الحارة أو كجزء من مائدة متنوعة، حيث يضيف توازنًا مثاليًا بين الحموضة والانتعاش.

مقادير إعداد اليالنجي بدبس الرمان

لكي يتم تجهيز هذا الطبق المميز لابد من توفير مجموعة من المكونات:

• 500 غرام من ورق العنب الطازج أو المعلب.
• 1 كوب أرز مصري مغسول.
•  حبات بصل مفروم ناعم.
• 2 حبات طماطم مفرومة.
• 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم.
• 2 ملاعق كبيرة من النعناع المفروم.
• 1/2 كوب زيت زيتون.
• نصف كوب عصير ليمون.
• 1/4 كوب دبس رمان.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة (اختياري).
• 1 ملعقة صغيرة من السكر.
• ماء ساخن للتسوية.

طريقة تحضير اليالنجي البارد بدبس الرمان

‏لكي يتم تحضير هذه الوصفة المميزة بطعم رائع يجب اتباع الخطوات التالية:

1. في وعاء كبير، ضعي الأرز المغسول وأضيفي البصل المفروم، الطماطم المفرومة، البقدونس، والنعناع. 
2. ثمأضيفي الملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة، السكر، نصف كمية عصير الليمون، نصف كمية دبس الرمان، ونصف كمية زيت الزيتون. اخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تتجانس.
3. إذا كنت تستخدمين ورق العنب الطازج، اغليه في ماء ساخن لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح طريًا، ولكن إذا كنت تستخدمين الورق المعلب، اشطفيه جيدًا بماء بارد للتخلص من الطعم الحامضي.
4. افردي ورقة العنب على سطح مستوي، وضعي مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة في منتصف الورقة. 
5. وابدئي بطي الجوانب ثم لفي الورقة بإحكام حتى تحصلي على شكل إصبع، وكرري العملية مع باقي الأوراق.
6. في قدر عميق، ضعي طبقة من ورق العنب الفارغ في القاع لمنع التصاق اليالنجي. 
7. ثم رتبي أصابع اليالنجي بجانب بعضها البعض بشكل محكم.
8. أضيفي ما تبقى من عصير الليمون، دبس الرمان، وزيت الزيتون فوق اليالنجي، ثم صبي ماء ساخن يكفي لتغطية اليالنجي.
9. ضعي طبقًا ثقيلًا فوق اليالنجي لضمان بقائه في مكانه أثناء الطهي، ثم غطي القدر واتركيه على نار متوسطة لمدة 40-50 دقيقة أو حتى ينضج الأرز وورق العنب.
10. اتركي اليالنجي يبرد تمامًا قبل التقديم، ويمكنك تقديمه كطبق مقبلات بارد مع المزيد من دبس الرمان على الوجه لإضفاء نكهة إضافية.

القيمة الغذائية (لكل 100 غرام تقريبًا)

• السعرات الحرارية: 150 سعرة حرارية.
• الدهون: 8 غرام.
• الكربوهيدرات: 18 غرام.
• البروتين: 2 غرام.

صوصات مميزة لليالنجي

لإضافة لمسة مميزة إلى ورق العنب البارد بدبس الرمان، يمكن تقديمه مع مجموعة من الصلصات التي تعزز نكهاته وتضيف له تنوعًا، وإليك بعض الصلصات التي يمكن إضافتها:

1. صوص الزبادي بالثوم المكونات الخاصة به كوب زبادي، فص ثوم مهروس، ملعقة كبيرة عصير ليمون، ملح وفلفل حسب الذوق، ويتم تحضيره عن طريق مزج المكونات جيدًا ويتم تقديمها باردة إلى جانب ورق العنب لإضافة نكهة منعشة وكريمية.
2. صوص الطحينة والذي يتكون من نصف كوب طحينة، عصير ليمونة، 2 ملاعق كبيرة ماء، فص ثوم مهروس، رشة كمون، ملح، اخلطي الطحينة مع عصير الليمون والماء حتى تحصلي على قوام سلس. أضيفي الثوم والملح والكمون، وقدميه مع ورق العنب.
3. صوص النعناع بالليمون المكونات ملعقتان كبيرتان من النعناع الطازج المفروم، عصير ليمونة، ملعقة صغيرة زيت زيتون، رشة ملح، امزجي النعناع المفروم مع عصير الليمون وزيت الزيتون والملح، وقدميه كصلصة منعشة تكمل طعم ورق العنب بدبس الرمان.
4. صوص الرمان والخل البلسمي المكونات 2 ملاعق كبيرة دبس رمان، ملعقة كبيرة خل بلسمي، ملعقة صغيرة عسل، رشة ملح، واخلطي المكونات جيدًا حتى تتجانس، وقدميها كصلصة حلوة وحامضة تعزز من نكهة دبس الرمان في ورق العنب.
5. صوص الخيار باللبن المكونات كوب لبن زبادي، نصف كوب خيار مبشور، فص ثوم مهروس، ملعقة صغيرة زيت زيتون، ملح وفلفل، اخلطي جميع المكونات جيدًا، وقدميه باردًا مع ورق العنب لإضافة لمسة خفيفة ومنعشة.

هذه الصلصات سرف تضيف تنوعًا وشخصية جديدة على طبق ورق العنب، مما يجعله أكثر لذة وجاذبية لضيوفك.

السمات

ورق عنب بدبس الرمان,يالنجي بدبس الرمان,يالنجي,طريقة عمل يالنجي,يالنجي ورق عنب بدبس الرمان,اليالنجي السوري,أسهل وأسرع طريقة تحضير يالنجي,اليالنجي التركي,اليالنجي,طريقة عمل اليالنجي اللبناني,يالنجي ورق عنب,طريقة عمل اليالنجي الحلبي,طريقة عمل اليالنجي السوري,طريقة عمل اليالنجي الحامض,طريقة عمل يالنجي الباذنجان,طريقة عمل اليالنجي بالقهوة,طريقة عمل اليالنجي,يالنجي سوري,اليالنجي الحلبي,طريقه عمل ورق عنب باردمع دبس الرمان,طريقة تحضير