طريقة عمل الطرب بمنديل الخروف

طريقة عمل الطرب بمنديل الخروف

طريقة عمل الطرب بمنديل الخروف، الطرب هو أحد الأطباق التقليدية الشهية في المطبخ العربي، ويعتبر من الأكلات المرتبطة بمواسم الأعياد والاحتفالات، خاصة في مصر، ويتميز الطرب بمذاقه الغني والنكهة المميزة التي تأتي من استخدام منديل الخروف، وهو الشحم الذي يغلف أحشاء الخروف، والذي يمنح اللحم طراوة ونكهة رائعة عند الشواء، ويعتبر هذا الطبق خيارًا مثاليًا لعشاق اللحوم المشوية، حيث يجمع بين قوام اللحم المفروم الطري والشحم المقرمش من الخارج. 

مكونات عمل الطرب بمنديل الخروف

هذه الوصفة المميزة تتطلب عدة مكونات وهي:

• نصف كيلو من اللحم المفروم (يمكنك خلط اللحم الضأن مع قليل من اللحم البقري لتحسين الطعم).
• منديل خروف (الشحم المغلف لأحشاء الخروف).
• بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح (حسب الرغبة).
• رشة من القرفة أو جوزة الطيب (اختياري لتعزيز النكهة).
• أسياخ خشبية منقوعة في الماء لمدة 30 دقيقة.

طريقة عمل الطرب بمنديل الخروف

لكي يتم اعداد الطرب بشكل ناجح يجب اتباع الخطوات التالية:

1. في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم وأضيفي البصل المفروم والبقدونس المفروم، ثم تبلي الخليط بالملح، الفلفل الأسود، الكمون، والكزبرة الناشفة، ويمكنك إضافة رشة من القرفة أو جوزة الطيب لتعزيز النكهة.
2. امزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس. اتركي الخليط جانبًا لبعض الوقت ليكتسب النكهات.
3. قومي بتقطيع منديل الخروف إلى قطع متوسطة الحجم بحيث تكون مناسبة لتغليف كرات اللحم. 
4. احرصي على غسل المنديل جيدًا بالماء الدافئ للتخلص من أي زوائد.
5. قومي بتشكيل اللحم المفروم على هيئة كرات صغيرة أو أصابع طويلة حسب الرغبة.
6. لفي كل كرة لحم بقطعة من منديل الخروف بحيث تغلف اللحم بالكامل. تأكدي من لفها بإحكام حتى لا تتفكك أثناء الشوي.
7. ضعي كرات أو أصابع الطرب على أسياخ الشوي. احرصي على توزيع الطرب بشكل متساوٍ على الأسياخ لتسهيل الطهي.
8. قومي بتسخين شواية الفحم أو الشواية الكهربائية على درجة حرارة متوسطة.
9. ضعي الأسياخ على الشواية وابدئي بشوي الطرب مع التقليب المستمر لضمان الطهي من جميع الجوانب.
10. اتركي الطرب على الشواية حتى ينضج ويصبح لون الشحم ذهبيًا مقرمشًا، وعادة ما يستغرق ذلك حوالي 10-15 دقيقة.
11. بعد نضج الطرب أزيلي الأسياخ وقدميه ساخنًا مع الخبز العربي والمقبلات مثل السلطة الخضراء أو الطحينة.

القيمة الغذائية للطرب

• الطرب يحتوي على نسبة عالية من الدهون نظرًا لاستخدام منديل الخروف، لذلك من المهم تناوله بحذر لمن يراقبون استهلاكهم للسعرات الحرارية.
• يحتوي كل 100 جرام من الطرب على حوالي 350-400 سعرة حرارية، مع نسبة كبيرة من الدهون والبروتين.

هذه الوصفة تجمع بين نكهة اللحم اللذيذ والشحم المقرمش، مما يجعلها طبقًا شهيًا في المناسبات والأعياد.

السمات

طريقة عمل الطرب,طريقة عمل الطرب المشوي,طريقة عمل الطرب فى الفرن,طريقة عمل منديل الخروف,طريقة عمل الطرب الضانى,طريقة عمل كفتة الطرب,طريقة عمل الطرب بمنديل الخروف زى الكبابجى,منديل الخروف,طريقة عمل الطرب بمنديل العجل,الطرب,طريقة عمل,طريقة عمل منديل الطرب,طريقة تحضير الطرب,طريقة عمل الطرب المشوى على الفحم,عمل الطرب المشوى بمنديل الخروف زى الحاتى,طريقة عمل الطرب بمنديل الخروف,طريقة عمل الطرب المشوى بمنديل الخروف زى الحاتى او الكبابجى فى البيت