طريقة عمل صينية فراخ بالبصل فى البيت زى المحلات

طريقة عمل صينية فراخ بالبصل فى البيت زى المحلات، تعتبر صينية الفراخ بالبصل واحدة من الأطباق الشهيرة والمحبوبة في المطاعم العربية، وتتميز بمذاقها الغني والشهي، وهي واحدة من أشهر وسقوط الدقيقة التي يمكن خلالها أن يتم تناول طبقة أغاني ويحتوي على عناصر غذائية قيمة، وإذا كنتم ترغبون في تحضير هذا الطبق في المنزل بنفس الجودة والنكهة التي تجدوها في المحلات، يمكنكم اتباع هذه الوصفة التفصيلية التي تجمع بين سهولة التحضير والمذاق اللذيذ.

‏مقادير عمل صينية فراخ بالبصل

‏تحتاج هذه الوصفة المختلفة مجموعة من المكونات التي قد يكون أغلبها متوفر في المنزل:

• دجاجة كاملة أو قطع دجاج حسب الرغبة (يمكن استخدام أفخاذ أو صدور).
• 4 بصلات كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
• 3 فصوص ثوم مفرومة ناعم.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي.
• ملعقة كبيرة سمن بلدي (لإضافة نكهة غنية).
• عصير ليمونة واحدة.
• ملعقة صغيرة خل أبيض.
• بهارات دجاج 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
• 1/4 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• 1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون (اختياري).
• ورقتان من الغار (ورق لورا).
• عود قرفة صغير (اختياري).
• نصف كوب ماء أو مرقة دجاج.

طريقة عمل صينية فراخ بالبصل فى البيت زى المحلات

‏لكي يتم تجهيز هذه الوصفة في المنزل بطريقة ناجحة مثل المحلات المشهورة لابد أن يتم اتباع التعليمات التالية:

1. في البداية يتم تجهيز الدجاج عن طريق غسله جيدًا بالماء والخل والليمون، وبعد ذلك، قطعي الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم إذا كنت تفضلين عدم استخدام دجاجة كاملة.
2. بعد ذلك يتم تحضير البصل في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
3. ثم أضيفي شرائح البصل واتركيها حتى تبدأ في التحمر وتصبح ذهبية اللون، ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبي الخليط لمدة دقيقة إضافية.
4. بعد ذلك أضيفي قطع الدجاج فوق البصل في المقلاة، وقلبيها حتى تتحمر قليلاً من جميع الجوانب، وتأكدي من توزيع البصل بالتساوي حول الدجاج.
5. ثم أضيفي عصير الليمون والخل، ثم بهارات الدجاج (الملح، الفلفل، البابريكا، الكمون، الكزبرة الجافة، الزنجبيل) واخلطي جميع المكونات جيدًا.
6. أضيفي بعد ذلك ملعقة من السمن البلدي فوق الدجاج ووزعيها بشكل متساوي لإضفاء نكهة غنية ومميزة.
7. ثم ضعي ورقتي الغار وعود القرفة فوق الدجاج، ثم أضيفي نصف كوب من الماء أو مرقة الدجاج.
8. وبعد ذلك غطي الصينية وضعيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 45-60 دقيقة، أو حتى ينضج الدجاج بالكامل ويتحول لون البصل إلى بني ذهبي.
9. وإذا كنت تفضلين تحمير السطح، يمكنك إزالة الغطاء وتشغيل الشواية لمدة 5-10 دقائق في نهاية الطهي.
10. بعد أن ينضج الدجاج، أخرجي الصينية من الفرن واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
11. قدمي صينية الفراخ بالبصل مع الأرز الأبيض أو الأرز البسمتي أو الخبز البلدي.

تعتبر صينية الفراخ بالبصل من الأطباق التقليدية البسيطة والمحبوبة في المطاعم، ولكن بإمكانك إعدادها في المنزل بطريقة سهلة وبمذاق شهي يماثل تمامًا ما يتم تقديمه في المحلات، ومع اتباع هذه الوصفة سوف تحصلون على وجبة رائعة ترضي جميع أفراد العائلة.