طريقة عمل السوشي في المنزل بخطوات سهلة للمبتدئين

طريقة عمل السوشي في المنزل بخطوات سهلة للمبتدئين، السوشي هو واحد من أشهر الأطباق اليابانية التي أصبحت معروفة عالميًا، ويعتبر تحضيره في المنزل تجربة ممتعة وسهلة إذا اتبعتم الخطوات الصحيحة، ويتكون السوشي من أرز خاص يتم لفه مع مجموعة متنوعة من الحشوات مثل الأسماك النيئة، الخضروات، أو المأكولات البحرية، ولتحضير السوشي في المنزل، سوف نحتاج إلى مكونات خاصة وبعض الأدوات البسيطة التي سوف تساعدكم في تحضيره بشكل مثالي.

المكونات الأساسية لتحضير السوشي

‏لتحضير السوشي في المنزل بشكل ناجح سوف نحتاج للعديد من المكونات ومنها:

• لتحضير الأرز: 2 كوب من أرز السوشي.
• 2 كوب ماء.
• 1/4 كوب خل الأرز.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• سمك السلمون النيء أو التونة (يمكن استبداله بشرائح من الأفوكادو أو الخيار إذا كنت تفضل السوشي النباتي).
• شرائح الأفوكادو.
• شرائح الخيار.
• ورق نوري (أعشاب بحرية مجففة).
• جبن كريمي (اختياري).
• صويا صوص.
• زنجبيل مخلل.
• واسابي (معجون فجل حار).
• حصيرة لف السوشي (يمكنك استخدام ورق تغليف بلاستيكي إذا لم تتوفر الحصيرة).
• سكين حاد.
• وعاء صغير من الماء لترطيب اليدين أثناء العمل.

طريقة عمل السوشي في المنزل

‏لكي يتم تحضير السوشي في المنزل ويكون ناجح بشكل كبير يجب أن نتبع الخطوات التالية:

1. نغسل الأرز جيدًا تحت الماء البارد حتى يصبح الماء صافياً، وينصح بغسل الأرز عدة مرات للتخلص من النشا الزائد.
2. نضع الأرز في قدر مع الماء ونطبخه على نار متوسطة حتى يغلي، وبعد الغليان نغطي القدر نهدئ النار ونترك الأرز يطهى لمدة 15-20 دقيقة حتى ينضج ويصبح طريًا.
3. ثم نترك الأرز ليبرد قليلاً، ثم نخلط خل الأرز مع السكر والملح جيداً ونضيف الخليط إلى الأرز الدافئ ونمزج بلطف باستخدام ملعقة خشبية، وبعدها ندع الأرز يبرد تماماً قبل استخدامه.
4. ثم نجهز الحشوات نقوم  بتقطيع الأسماك النيئة أو المأكولات البحرية إلى شرائح رفيعة وطويلة.
5. وكذلك نقطع الخيار والأفوكادو إلى شرائح طويلة ورقيقة، ويجب أن نحافظ على الأحجام متناسقة.
6. نضع حصيرة لف السوشي على سطح مستوي ثم نضع فوقها ورقة من ورق النوري بحيث يكون الجانب اللامع للأسفل.
7. نبلل يدينا بالقليل من الماء حتى لا يلتصق الأرز، ثم نضع طبقة رقيقة من الأرز فوق ورقة النوري مع ترك حافة صغيرة خالية من الأرز في الجزء العلوي (حوالي 2 سم).
8. وفي منتصف الأرز، نضع الحشوات التي تفضلها (مثل شرائح السمك، الخيار، والأفوكادو)، وإذا كنتم تحبون الجبن الكريمي، يمكنكم إضافة شريط رفيع منه أيضًا.
9. وباستخدام الحصيرة، ابدأ بلف السوشي برفق مع الضغط الخفيف لتثبيت المكونات، ويجب التأكد من لف السوشي بإحكام حتى يتماسك جيدًا.
10. بعد ذلك نستخدم سكيناً حاداً لتقطيع اللفافة إلى شرائح صغيرة، ومن الأفضل ترطيب السكين بالماء بين كل قطعة لتجنب التصاق الأرز بها.
11. ويجب أن تحصل على 6-8 قطع من كل لفافة سوشي.
12. ثم نرتب قطع السوشي على طبق التقديم ونقدمها مع صوص الصويا، الزنجبيل المخلل، والواسابي، ويمكن إضافة بعض الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الشبت للتزيين.
13. يمكنكم استخدام مجموعة متنوعة من الحشوات حسب رغبتكم، ويمكن أن نجرب إضافة الجمبري المسلوق، السوريمي (أعواد الكابوريا)، أو شرائح الخضروات مثل الجزر والفلفل الحلو.

أنواع مختلفة من السوشي يمكنك تجربتها

• نيغيري سوشي (Nigiri): عبارة عن قطعة أرز مضغوطة باليد تُوضع فوقها شريحة رقيقة من السمك النيء أو المأكولات البحرية.
• ماكي سوشي (Maki): وهو النوع الأكثر شيوعًا، حيث يتم لف الأرز والحشوات داخل ورقة النوري وتقطيعه إلى قطع صغيرة.
• تيمبورا رول: يمكنك تحضير السوشي مع إضافة قطع الجمبري أو الخضروات المقلية على طريقة التمبورا لإضافة قرمشة لذيذة.

تحضير السوشي في المنزل تجربة ممتعة ولذيذة، ويمكنكم تخصيص الحشوات والمكونات وفقاً لذوقكم  الشخصي على الرغم من أن اللف قد يبدو صعبًا في البداية، إلا أنه مع بعض الممارسة سوف يصبح محترفًا في إعداد السوشي واستمتعوا بتحضير طبق السوشي الشهي وشاركوه مع العائلة أو الأصدقاء في جلسة يابانية مميزة.