طريقة عمل طاجن الباذنجان باللحمة

طريقة عمل طاجن الباذنجان باللحمة

طريقة عمل طاجن الباذنجان باللحمة، هو واحد من الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ الشرقي والعربي، يتميز بمذاقه الغني وقيمته الغذائية العالية، ويجمع هذا الطاجن بين مكونين أساسيين وهما الباذنجان المعروف بفوائده الصحية، واللحمة المفرومة التي تضيف البروتين والنكهة اللذيذة، ويتم تحضير الطاجن باستخدام مزيج من التوابل والصلصات التي تبرز الطعم الشهي للباذنجان واللحمة، مما يجعله وجبة مثالية للتقديم في المناسبات العائلية والتجمعات، واليكم طريقة عمل طاجن الباذنجان باللحمة المفرومة، وهو طبق لذيذ وشهي يجمع بين طعم الباذنجان الغني واللحمة المفرومة المتبلة، ويعد من الأطباق الرئيسية الشهية التي تناسب التجمعات العائلية.

مقادير عمل طاجن الباذنجان باللحمة

‏لكي يتم إعداد هذا الطاجن المتميز يتم توفير المكونات التالية:

• 2 حبة باذنجان كبيرة مقطعة إلى شرائح دائرية أو طولية حسب الرغبة.
• 500 غرام لحمة مفرومة.
• 2 بصلة مفرومة ناعم.
• 3 فصوص ثوم مفرومة.
• 2 حبة طماطم مفرومة.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• ملعقة صغيرة قرفة (اختياري).
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون أو زيت نباتي.
• نصف كوب من البقدونس المفروم للتزيين.
• رشة جوزة الطيب (اختياري).

طريقة عمل طاجن الباذنجان باللحمة

لكي يتم إعداد طاجن مميز من الباذنجان باللحمة المفرومة يجب اتباع الخطوات التالية:

• نرش شرائح الباذنجان بالملح ونتركه جانبًا لمدة 15-20 دقيقة، حتى تخرج السوائل المرّة من الباذنجان.
• بعد ذلك، نشطف الباذنجان جيدًا ونجففه باستخدام مناديل ورقية.
• نسخن قليلًا من الزيت في مقلاة، ونقلي شرائح الباذنجان حتى تصبح ذهبية اللون من الجانبين، ثم نرفعها ونتركها جانبًا على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
• نسخن القليل من الزيت في مقلاة كبيرة، وأضف البصل المفروم وقلّبه حتى يذبل ويصبح ذهبيًا.
• نضيف الثوم المفروم ونقلب لمدة دقيقة إضافية.
• ثم نضع اللحمة المفرومة فوق البصل والثوم وقلّب جيدًا حتى يتغير لونها وتنضج.
• نضيف بعد ذلك الطماطم المفرومة، معجون الطماطم، والبهارات (الملح، الفلفل، البهارات المشكلة، القرفة، وجوزة الطيب)، ونقلب المكونات معًا ونتركها تطهى لمدة 10-15 دقيقة حتى تتكاثف الصلصة وتنضج اللحمة بالكامل.
• ثم نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• وفي طاجن فرن أو صينية خبز، نضع طبقة من شرائح الباذنجان في الأسفل.
• ثم تضع فوقها طبقة من اللحمة المفرومة.
• نستمر في وضع طبقات من الباذنجان واللحمة المفرومة حتى تنتهي الكمية.
• يمكنكم إضافة رشة من البقدونس المفروم على الوجه للتزيين.
• نضع الطاجن في الفرن لمدة 20-30 دقيقة حتى تمتزج النكهات ويصبح الطبق ساخنًا تمامًا.
• إذا كنتم تحبون الحصول على طبقة مقرمشة من الوجه، يمكنك تشغيل الشواية لمدة 5 دقائق في نهاية الطهي.
• نقدم طاجن الباذنجان باللحمة المفرومة ساخنًا بجانب الأرز الأبيض أو الخبز العربي، ويمكنكم إضافة سلطة خضراء جانبية لإكمال الوجبة.

السمات

طريقة عمل,طريقة عمل مسقعة باللحمة المفرومة,طريقة عمل طاجن الباذنجان باللحم الضاني,طريقة عمل مسقعة باللحمة,طاجن الباذنجان,طاجن الباذنجان باللحم الضاني,طريقة عمل مسقعة,طريقة عمل طاجن,مسقعة باللحمة المفرومة,طريقه عمل المسقعه,طريقة عمل صينية باذنجان باللحمة,طريقة عمل طاجن مسقعة باللحمة المفرومة,طريقة عمل المسقعة باللحمة المفرومة والباذنجان,مسقعة الباذنجان,طاجن الباذنجان باللحم,طريقة عمل الباذنجان المكمور,طريقة عمل منزلة الباذنجان بالفرن