طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة بمكونات اقتصادية

طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة

 

طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة بمكونات اقتصادية، الجلاش باللحمة المفرومة هو من الأطباق التقليدية الشهية التي يفضلها الكثيرون في العالم العربي، ويتميز هذا الطبق بمذاقه الغني وقوامه المقرمش، يعتبر هذا الطبق من الأطباق الرئيسية المميزة جدا على السفرة ويتم إعداده بالعديد من الطرق ولكن في المقال ثم نتعرف على طريقة مميزة تجعلك تحصلين على قطعة من الجلاش مقرمشة وغنية وذات مذاق مختلف تماما يمكن أن يتم تحضيره في العزومات والمناسبات سوف يكون مشرف لكى.

‏مكونات عمل الجلاش باللحمة المفروم

‏لكي يتم تحضير صينية مميزة من الجلاش يجب أن يتم توفير المكونات التالية:

• عبوة من الجلاش (500 جرام).
• نصف كيلو لحمة مفرومة.
• 2 بصلات متوسطة مفرومة ناعمة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت أو السمن.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري).
• نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• نصف كوب من الزبدة المذابة أو السمن لدهن الجلاش.
• كوب من الحليب.
• بيضة واحدة.
• ملح وفلفل حسب الرغبة للحليب والبيضة.

طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة 

‏لكي يتم تحضير صينية مميزة من الجلاش المقرمش لابد أن يتم اتباع التعليمات التالية:

• ‏نقوم بإعداد اللحمة المفرومة عن طريق وضع طاسة على النار وبها مادة دهنية سواء الزيت أو السمن على حسب الرغبة ويتم وضعها على نار متوسطة.
• ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبيًا.
• نضع اللحمة المفرومة ونقلبها حتى يتغير لونها وتنضج.
• ثم نصيف الملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة، والقرفة ونقلب الخليط جيدًا.
• نترك اللحمة حتى تصل إلى السوى وبعد ذلك نتركها تبرد لكي يتم إعداد طبقات الجلاش.
• ندهن صينية فرن بالقليل من الزبدة أو السمن، ونقوم بوضع أول ورقة من الجلاش في الصينية وندهنها بالزبدة المذابة باستخدام فرشاة.
• نكرر العملية مع نصف كمية أوراق الجلاش، مع دهن كل ورقة بالزبدة جيدًا حتى يكون الجلاش في النهاية مقرمش.
• بعد أن نكمل نصف كمية الجلاش في الصينية، نوزع خليط اللحمة المفرومة بالتساوي على طبقة الجلاش.
• ثم نقوم بتغطية خليط اللحمة بطبقات الجلاش المتبقية بنفس الطريقة، مع دهن كل طبقة بالزبدة.
• في وعاء صغير نخفق البيضة مع الحليب ونضيف القليل من الملح والفلفل.
• ثم نسكب خليط الحليب والبيض فوق الجلاش بالتساوي لضمان ترطيب الطبقات.
• نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• ثم نقطع الجلاش إلى مربعات أو حسب الرغبة قبل وضعه في الفرن.
• نضع الصينية في الفرن لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يصبح لون الجلاش ذهبيًا ومقرمشًا.
• ثم نخرج الجلاش من الفرن ونتركه ليبرد قليلًا قبل التقديم.
• نقدم الجلاش باللحمة المفرومة ساخنًا مع السلطات أو الزبادي.

تذكروا أن السر في الحصول على جلاش مورق ومقرمش يكمن في دهن كل ورقة بالسمن جيدًا وتشريب الصينية بالحليب قبل الدخول إلى الفرن، نتمنى لكم وجبة شهية.