كيفية تحضير الدجاج المشوي في الفرن بنكهة المطاعم

كيفية تحضير الدجاج المشوي في الفرن بنكهة المطاعم، الدجاج المشوي هو واحد من الأطباق الرئيسية التي لا يمكن الاستغناء عنها ولكن يتم إعداده بالعديد من الطرق والمقادير المختلفة ولكل طريقة طعم مميز ولكن جميع ربات المنازل يبحثون عن الطريقة الاصلية المستخدمة في المطاعم حتى يتم الحصول على نفس الطراوة والشكل الخارجي للطبق وفي المقالة من خلال موقع مطبخي سوف نتعرف على الطريقة الاصلية لشوي الدجاج كما في أشهر المطاعم بخطوات بسيطة ومقادير متوفرة في أغلب المنازل.

‏مقادير تحضير الدجاج المشوي في الفرن

لكي يتم الحصول على طبق دجاج مشوي مثل أشهر المطاعم لابد أن يتم توفير مجموعة من التوابل و المكونات الأساسية كالتالي:

• دجاجة كاملة (حوالي 1.5-2 كجم).
• 3 ملاعق كبيرة من الزبادي.
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• عصير ليمونة واحدة.
• 4 فصوص من الثوم المفروم.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة (اختياري).
• ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الرغبة).
• ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• أوراق زعتر طازج أو مجفف (اختياري).

كيفية تحضير الدجاج المشوي في الفرن بنكهة المطاعم

‏لكي يتم تحضير الدجاج المشوي في المنزل بشكل ناجح وطعم مميز وتظل العصارة موجودة داخل الدجاج لابد أن يتم اتباع الخطوات التالية:

1. ‏في البداية قم بتجهيز الدجاج فنغسلها بشكل جيد بالماء والملح والليمون للتخلص من أي روائح غير مرغوبة.
2. ثم نصنع شقوقاً صغيرة في جلد الدجاجة باستخدام سكين حاد لتتمكن التتبيلة من التغلغل داخل اللحم.
3. ‏بعد ذلك نبدأ في تحضير التتبيلة عن طريق إحضار وعاء ونخلط فيه الزبادي مع زيت الزيتون وعصير الليمون والخل والثوم والزنجبيل والبابريكا والكمون والكزبرة والكركم والملح والفلفل الأسود، إذا كنتم تفضلون نكهة حارة أضيفوا الشطة.
4. بعد ذلك نفرك الدجاجة جيدًا بالتتبيلة، ويجب أن نتأكد من توزيع التتبيلة في الشقوق وبين الجلد واللحم لضمان امتصاص النكهات.
5. ويفضل تغطية الدجاجة بورق بلاستيك وتركها في الثلاجة لمدة لا تقل عن 3 ساعات، ومن الأفضل تركها طوال الليل للحصول على نكهة أفضل ولحم طري.
6. بعد ذلك وسخن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
7. ثم نضع الدجاجة المتبلة في صينية خبز، ويمكنكم إضافة بعض الخضروات مثل الجزر والبطاطس حول الدجاجة لإضافة نكهة وتقديم وجبة متكاملة.
8. نغطي الصينية بورق الألمنيوم لمنع جفاف الدجاج أثناء الطهي.
9. نترك الدجاجة المغطاة في الفرن تطهى لمدة 45 دقيقة.
10. وبعد مرور 45 دقيقة نقوم بإزالة ورق الألمنيوم ونتركها في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أخرى حتى يتحمر الجلد ويصبح مقرمشاً.
11. بعد التأكد من نضوج الدجاجة نخرجها من الفرن ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقطيع.
12. يمكن تزيين الدجاجة برش بعض أوراق الزعتر الطازجة أو رشة من عصير الليمون.

الدجاج المشوي في الفرن بنكهة المطاعم يمكن أن يكون وجبة لذيذة وسهلة التحضير في المنزل، مع اختيار التوابل المناسبة والالتزام بالخطوات، وهو طبق مميز جدا ومناسب للعزومات ويمكن تقديمه بجانب السلطات المختلفة مثل سلطة الطحينة والسلطة الخضراء وكذلك يمكن أن يتم تقديمه بجانب الأرز بمختلف أنواعه.