هتضيعي عليها فلوسك..طريقة عمل كيكة الاكلير بالشوكولاتة اللذيذة في المنزل زي أفخم المطاعم

هتضيعي عليها فلوسك..طريقة عمل كيكة الاكلير بالشوكولاتة اللذيذة في المنزل زي أفخم المطاعم، كيكة الإكلير هي حلوى فاخرة مستوحاة من حلوى الإكلير الفرنسية التقليدية، وتتميز بقوامها الخفيف والهش، ويتم تحضيرها باستخدام عجينة الشو المليئة بالكريمة الغنية، وتخبز العجينة حتى تصبح ذهبية اللون، ثم يتم حشوها بالكريمة وتغطي بطبقة من الشوكولاتة الذائبة، وسوف نتعرف على الطريقة التفصيلية التي يتم بها إعداد هذه الكيكة المميزة بسهولة في المنزل بدون أي صعوبات.

‏مقادير عمل كيكة الاكلير بالشوكولاتة

لكي يتم إعداد هذه الكيكة لابد أن يتم توفير مجموعة من المكونات وهي:

• لعجينة الاكلير سوف نحتاج نصف كوب ماء.
• نصف كوب حليب.
• كوب صغير زيت.
• 40 جرام زبدة.
• ملعقة صغيرة سكر.
• رشة ملح.
• كوب ونصف طحين.
• 5 بيضات.
• رشة فانيليا.
• ومكونات الكريمة نصف لتر حليب كامل الدسم.
• نصف كوب سكر.
• ملعقتين طحين كبيرتين.
• ملعقة نشا الذرة.
• صفار بيضتين.
• 130 جرام شوكولاتة.
• رشة فانيليا.
• مكونات صوص الشوكولاتة 200 جرام شوكولاتة داكنة.
• نصف كوب كريمة خفق دافئة.

طريقة عمل كيكة الاكلير بالشوكولاتة اللذيذة 

‏ للحصول على كيكة مميزة ومختلفة عن أي نوع آخر يجب أن يتم اتباع الخطوات التالية:

• نسخن الفرن إلى 155 درجة مئوية.
• في وعاء عميق نضع الماء، الحليب، الزيت، الزبدة، السكر، والملح، ثم نسخن المزيج على نار متوسطة حتى الغليان.
• نضيف الطحين دفعة واحدة ونقلب بسرعة حتى يتجانس الخليط ويتكون عجينة.
• نرفع القدر عن النار ونترك العجينة تبرد قليلاً.
• نضيف البيض والفانيليا إلى العجينة بالتدريج ونخفق جيدًا بعد كل إضافة.
• نضع الخليط في كيس الحلواني ونشكل الإكلير على صينية مبطنة بورق الزبدة.
• نخبز الإكلير في الفرن لمدة نصف ساعة أو حتى يصبح ذهبي اللون.
• لتحضير الكريمة نحضر وعاء فارغ ونخفق الحليب، السكر، الطحين، النشا، وصفار البيض حتى يصبح الخليط ناعمًا.
• نسخن الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح ثقيل.
• نضيف الشوكولاتة والفانيليا وقلبي حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا، ونغطي الكريمة ونتركها تبرد تمامًا.
• نقطع  الإكلير طوليًا ونملئ كل نصف بالكريمة.
• نضع نصفين الإكلير جنبًا إلى جنب لتشكيل طبقات الكيك.
• لتحضير صوص الشوكولاتة، نسخن الكريمة في قدر ثم نضيف الشوكولاتة المقطعة ونقلب حتى تذوب، ثم نصب الصوص فوق الكيكة.

طريقة ‏إعداد كيكة الاكلير بالسكوت

‏سوف نحتاج مجموعة من المكونات لهذه الطريقة وهي عبوة بسكويت سادة (مثل بسكويت الشاي)، وحليب سائل (للتشريب)، شوكولاتة سائلة (للتزيين)، مكسرات (للتزيين)، كوب ونصف حليب، نصف كوب سكر، ثلاث ملاعق كبيرة نشا، اربعة صفار بيض، ملعقة صغيرة فانيليا، نصف كوب كريمة خفق، 50 جرام زبدة.

• في وعاء موضوع على نار متوسطة نضرب صفار البيض والسكر حتى يصبح الخليط فاتح اللون.
• ثم نضيف النشا تدريجياً مع الخفق المستمر.
• بعدها نضع الحليب تدريجياً مع الخفق المستمر حتى يصبح الخليط سميكاً.
• نضيف الفانيليا والزبدة ونضرب حتى تذوب الزبدة تماماً.
• نضع الكريمة في وعاء ونغطيها بغطاء بلاستيكي مباشرة على سطح الكريمة لمنع تكون قشرة، ونتركها لتبرد تماماً في الثلاجة.
• في وعاء مقاوم للحرارة نسخن الكريمة حتى تغلي.
• ثم نضيف الشوكولاتة المكسرة تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تذوب تماماً ويصبح لديك صوص شوكولاتة ناعم.
• في طبق التقديم نرص طبقة من البسكويت بعد نقعها سريعاً في الحليب.
• نوزع طبقة من الكريمة الباردة على البسكويت.
• نكرر الطبقات حتى تنتهي الكمية.
• نسكب صوص الشوكولاتة الدافئ على الوجه.
• نزين الكيكة بالمكسرات والشوكولاتة المبشورة.
• نضع الكيكة في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك وتبرد تماماً، ويفضل تقدميها باردة.