طريقة الكشري في قدر واحد

 

طريقة الكشري في قدر واحد، الكشري هو أحد أشهر الأطباق المصرية الشعبية التي تتميز بتنوع مكوناتها ونكهاتها اللذيذة، ويعتبر طبق اقتصادي وسهل التحضير، ويمكن إعداده بطريقة سريعة باستخدام قدر واحد، ما يجعله خيارًا مثاليًا للوجبات العائلية اليومية، وتم تصنيف هذه الوجبة على الرغم من أنها وجبة أساسية على أنها وجبة اقتصادية جدا لأنها خالية من أي لحوم أو مواد ذات أسعار مرتفعة وسوف نتعرف على الطريقة الاصلية التي يمكن بها إعداد طبق متميز من الكشري.

‏مكونات عمل الكشري في قدر واحد

‏لكي يتم عمل كشري متميز بنكهة رائعة يجب توفير المكونات التالية:

• 1 كوب من الأرز الأبيض.
• 1 كوب من العدس البني (عدس بجبة).
• 1 كوب من المعكرونة (أي نوع تفضل).
• 1/2 كوب من الشعيرية.
• 2 بصل كبير مقطع إلى شرائح رفيعة.
• 3 فصوص من الثوم المفروم.
• 2 كوب من عصير الطماطم (صلصة الطماطم).
• 1 ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• ملح حسب الرغبة.
• زيت نباتي للقلي.
• ماء للسلق.

‏طريقة عمل الكشري المصري في قدر واحد

‏تعتبر وجبة الكشري من الوجبات المميزة جدا ولكنها قد تستهلك كمية كبيرة من الأواني من أجل إعدادها ولكن اليوم سوف نتعرف على طريقة مميزة لتجهيزها في إناء واحد فقط:

1. في قدر عميق ضعي العدس واغمريه بالماء، ثم اتركيه على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان، وبعد الغليان اتركي العدس يطهى لمدة 20 دقيقة حتى ينضج يصبح نصف سوى، بعد ذلك صفي العدس واتركيه جانبًا.
2. في نفس القدر، سخني كمية مناسبة من الزيت النباتي.
3. ثم أضيفي شرائح البصل المقطعة وقلبيها على نار متوسطة حتى تتحول إلى اللون الذهبي المقرمش، واستمري في التقليب حتى يصبح البصل مقرمشًا جدًا.
4. ثم أخرجي نصف كمية البصل المقلي وضعيها على ورق مطبخ لتصفيته من الزيت، واتركي النصف الآخر في القدر.
5. في نفس القدر الذي يحتوي على نصف كمية البصل المقلي، أضيفي الشعيرية وقلبيها حتى تكتسب اللون الذهبي.
6. ثم أضيفي الأرز الأبيض إلى القدر، ثم أضيفي الكمون والفلفل الأسود ورشة من الملح.
7. بعد ذلك قلبي المكونات جيدًا لمدة دقيقتين، ثم أضيفي الماء (يجب أن يكون الماء أعلى من الأرز بمقدار 1 سم تقريبًا).
8. اتركي الأرز والشعيرية على نار متوسطة حتى يمتص الأرز الماء ويبدأ في النضج، ثم خففي النار واتركيه حتى ينضج تمامًا.
9. أثناء تحضير الأرز ضعي المعكرونة في قدر به ماء مغلي وملح، واتركيها تطهي حتى تصبح نصف ناضجة (المدة تعتمد على نوع المعكرونة المستخدم)، وبعد أن تنضج المعكرونة صفيها وضعيها جانبًا.
10. في نفس القدر، أضيفي القليل من الزيت النباتي (يمكن استخدام نفس زيت البصل للمزيد من النكهة).
11. وأضيفي بعد ذلك الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته.
12. ثم أضيفي عصير الطماطم إلى الثوم، ثم أضيفي الكمون، الفلفل الأسود، البابريكا، ورشة من الملح.
13. اتركي الصلصة على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح ثقيلة وتصبح ذات قوام غني.
14. بعدها أضيفي الخل الأبيض إلى الصلصة وقلبيها جيدًا ثم اتركيها جانبًا.
15. بعد أن ينضج الأرز والشعيرية، أضيفي العدس المطبوخ والمعكرونة المسلوقة إلى القدر.
16. قلبي المكونات برفق حتى تتجانس معًا.
17. ثم اتركي القدر على نار هادئة لمدة 5 دقائق إضافية حتى تمتزج النكهات وتكمل السوى.
18. قدمي الكشري في أطباق عميقة، وضعي فوقه البصل المقرمش المتبقي.
19. بجانب الطبق، قدمي صلصة الطماطم الحارة والخل لإضافة المزيد من النكهة حسب الرغبة.