طريقة عمل شوربة الكوارع على أصولها بطريقة سهلة وسريعة

طريقة عمل شوربة الكوارع على أصولها بطريقة سهلة وسريعة، شوربة الكوارع من الأطباق التقليدية الشهية في المطبخ العربي، وتعتبر وجبة غنية بالعناصر الغذائية المفيدة، مثل الكولاجين والفيتامينات التي تقوي المفاصل وتعزز الصحة العامة، وتحضير شوربة الكوارع قد يبدو معقدًا للبعض، لكن في هذه الوصفة السهلة، سوف أشرح لك كيفية إعدادها بطريقة سريعة ومبسطة من خلال موقع مطبخي.

‏مكونات عمل شوربة الكوارع على أصولها

‏تعتبر شوربة الكوارع واحدة من أشهر أنواع الشورب في أفخم المطاعم وتحتاج إلى:

• 2 كوارع (مقطعة إلى أجزاء صغيرة).
• 2 حبة بصل كبيرة (مقطعة أرباع).
• 3 فصوص ثوم (مفرومة).
• 2 ورق غار.
• 3 حبات هيل.
• 2 حبة ليمون مجفف (لومي).
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الرغبة).
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة بهارات لحم.
• 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج (مبشور).
•  ملعقة كبيرة سمن أو زبدة.
• ماء كافي لتغطية الكوارع.

طريقة عمل شوربة الكوارع على أصولها

‏لكي يتم تحضير شوربة الكواري وتكون ناجحة ودون أي رائحة يجب أن يتم اتباع الخطوات التالية:

1. ضعي قطع الكوارع في ماء ساخن وملح لمدة 10 دقائق للتخلص من أي روائح غير مرغوبة.
2. اغسلي الكوارع جيدًا بالماء البارد واتركيها جانبًا.
3. في قدر كبير سخني السمن أو الزبدة وأضيفي البصل المقطع وأوراق الغار والهيل واللومي ثم قلبيهم لبضع دقائق حتى يذبل البصل.
4. بعد ذلك أضيفي قطع الكوارع إلى القدر وقلبيها مع المكونات لمدة 5 دقائق حتى تتحمر قليلاً وتأخذ لونًا ذهبيًا.
5. بعد تحمير الكوارع، أضيفي الماء الكافي لتغطية الكوارع تمامًا. اتركيها حتى تبدأ في الغليان.
6. عند غليان الماء، أزيلي أي رغوة تظهر على السطح باستخدام ملعقة.
7. ثم أضيفي الكمون، الملح، الفلفل الأسود، بهارات اللحم، والزنجبيل المبشور، ثم اتركي القدر على نار هادئة لمدة 2 إلى 3 ساعات حتى تنضج الكوارع تمامًا.
8. بعد أن تنضج الكوارع وتصبح طرية، قومي بتصفية الشوربة من البصل وأوراق الغار والهيل واللومي.
9. وفي حال رغبتك في الحصول على شوربة أكثر سماكة، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من الدقيق المذاب في القليل من الماء وتقليبه في الشوربة على نار هادئة لبضع دقائق حتى تتماسك.
10. قدمي شوربة الكوارع ساخنة مع الخبز العربي أو الأرز الأبيض.
11. يمكن إضافة قليل من عصير الليمون أو الخل لإضافة نكهة مميزة عند التقديم.
12. يجب تقديم قطع الكوارع بجانب الشوربة، حيث يمكن للضيوف تناولها باستخدام الخبز أو الأرز.

ماهي فوائد شوربة الكوارع للجسم

شوربة الكوارع تعتبر من الأطباق الغنية بالفوائد الصحية، إذ تحتوي على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية التي تساهم في تعزيز الصحة العامة:

• شوربة الكوارع غنية بالكولاجين، وهو بروتين مهم لصحة المفاصل والغضاريف، وتناولها بانتظام يمكن أن يساعد في تخفيف آلام المفاصل وتحسين مرونتها، ويعتبر مثاليًا لمن يعانون من التهابات المفاصل أو هشاشة العظام.
• كذلك تحتوي على الجيلاتين الذي يساعد في تقوية بطانة الأمعاء، مما يساهم في تحسين عملية الهضم وتخفيف مشاكل القولون، كما يعزز من امتصاص العناصر الغذائية في الجسم.
• وهي أيضًا غنية بالمعادن المهمة مثل الزنك والمغنيسيوم، التي تلعب دورًا أساسيًا في تقوية الجهاز المناعي وزيادة قدرة الجسم على محاربة الالتهابات والأمراض.
• الكوارع مصدر ممتاز للبروتينات الحيوانية التي تلعب دورًا أساسيًا في بناء العضلات وتجديد الأنسجة والخلايا، وهو ما يجعلها وجبة مناسبة لمن يسعون لزيادة كتلتهم العضلية.
• الكولاجين الموجود في شوربة الكوارع لا يساعد فقط في صحة المفاصل، بل أيضًا يساهم في تحسين مرونة البشرة وزيادة ترطيبها، مما يقلل من ظهور التجاعيد، كما يقوي من نمو الشعر وقوته.
• وهي أيضًا تحتوي على نسبة عالية من الدهون الصحية والبروتينات التي تمنح الجسم طاقة إضافية.