طريقة تخزين الملوخية الخضراء
تحتاج عملية تخزين الملوخية لفترة زمنية طويلة إلى تجهيزات عديدة ومن أشهر هذه التجهيزات:
تحضير الملوخية
ابدئي بغسل أوراق الملوخية جيدًا للتخلص من الأتربة والشوائب، ثم ضعي الأوراق في وعاء كبير واغسليها تحت الماء الجاري، ويفضل تكرار الغسيل عدة مرات للتأكد من نظافتها تمامًا، بعد ذلك قومي بتصفية الأوراق من الماء باستخدام مصفاة.
تجفيف الملوخية
من المهم أن تجففي أوراق الملوخية جيدًا قبل تخزينها، وضعي الأوراق النظيفة على فوطة نظيفة أو ورق مطبخ واتركيها تجف تمامًا، ويمكنك تركها لبضع ساعات أو استخدام مروحة للمساعدة في تسريع عملية التجفيف، وتأكدي من أن الأوراق خالية تمامًا من أي رطوبة لتجنب تكون العفن أثناء التخزين.
فرم الملوخية
بعد أن تجف الأوراق تمامًا، قومي بفرمها باستخدام سكين حاد أو مفرمة كهربائية، حسب تفضيلك، ويفضل فرم الملوخية إلى قطع ناعمة، لكن يمكنك تركها خشنة قليلاً إذا كنت تفضلين ذلك.
التجهيز للتجميد
قسمي الملوخية المفرومة إلى حصص مناسبة لحجم الاستخدام اليومي أو الأسبوعي، يمكنك وضع كل حصة في كيس فريزر خاص أو وعاء محكم الإغلاق، وقبل إغلاق الأكياس أو الأوعية، احرصي على تفريغ الهواء منها قدر الإمكان لمنع تكون الثلج داخل الأكياس.
التخزين في الفريزر
ثم ضعي أكياس أو أوعية الملوخية في الفريزر، وتأكدي من كتابة تاريخ التخزين على كل كيس أو وعاء باستخدام قلم ماركر، حتى تتمكني من تتبع مدة التخزين.
مدة التخزين
يمكنكِ الاحتفاظ بالملوخية الخضراء المجمدة في الفريزر لمدة تتراوح بين 6 أشهر إلى سنة، من المهم أن تستخدميها خلال هذه الفترة للحصول على أفضل طعم وجودة:
- يمكنكِ إضافة قليل من مرقة الدجاج أو اللحم إلى الملوخية قبل تخزينها في الفريزر، وذلك لتسهيل التحضير لاحقًا وإضفاء نكهة إضافية.
- وتجنبي إعادة تجميد الملوخية بعد إذابتها، لذلك يفضل تقسيمها إلى حصص صغيرة حسب الحاجة.
- وإذا كنتِ ترغبين في تخزين الملوخية لفترة أطول، يمكنك تجفيفها تمامًا بدلًا من التجميد، وتخزينها في مكان جاف بعيدًا عن الرطوبة.
بهذه الطريقة، سوف تتمكني من تخزين الملوخية الخضراء بشكل مثالي، لتحضيرها بسهولة في أي وقت والاستمتاع بنكهتها الشهية مع عائلتك طوال العام.
0 تعليقات