مقادير عمل مقرمشات الروستيكا بالدقيق
قد يكون الأمر مدهش بالنسبة للبعض ولكن بالفعل وبكل سهولة يمكن اعداد هذه المقرمشات بسهولة كبيرة والنتيجة تكون مذهلة وذات مذاق رائع:
- 2 كوب دقيق.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ربع كوب زيت نباتي.
- ماء دافئ للعجن (حسب الحاجة).
- توابل اختيارية: بابريكا، ثوم بودر، بصل بودر، زعتر.
طريقة عمل مقرمشات الروستيكا بالدقيق
لكى نحصل على مقرمشات ناجحة مثل الموجودة في المحلات لابد أن يتم اتباع الخطوات التالية:
- نحضر وعاء كبير نظيف نخلط فيه الدقيق، البيكنج بودر، والملح جيدًا.
- نضيف التوابل المفضلة لديكم حسب الرغبة للحصول على نكهة إضافية.
- ثم نضيف الزيت النباتي إلى المكونات الجافة ونخفقهم جيدًا حتى يتماسك الخليط.
- نضيف الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن باستخدام اليد أو العجان الكهربائي حتى نحصل على عجينة متماسكة ولينة لا تلتصق باليد.
- نقسم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية الحجم.
- باستخدام النشابة أو باستخدام اليد نفرد كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق حتى نحصل على شكل دائري رقيق.
- يمكن استخدام قطاعات خاصة لعمل أشكال مختلفة للمقرمشات إذا رغبتم ويمكن تقطيعها بشكل طولي ورفيع .
- نسخن زيت غزير في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- نغمر المقرمشات في الزيت الساخن واحدة تلو الأخرى حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا من كلا الجانبين.
- نرفع المقرمشات على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- نقدم مقرمشات الروستيكا ساخنة أو باردة مع صلصة الكاتشب أو المايونيز أو أي صلصة أخرى تفضولها.
مكونات عمل البطاطس الحلزونية المقرمشة
تعتبر هذه النوعية من البطاطس واحدة من أفضل الأنواع التي يفضلها الأطفال نظرا لانها مميز وأيضا طعمها ومذاقها رائع ويتم تقديمها في أشهر المطاعم بأسعار عالية:
- بطاطس كبيرة الحجم.
- زيت نباتي للقلي.
- أعواد خشبية (مثل أعواد الشيش طاووق).
- توابل حسب الرغبة (ملح، فلفل أسود، بابريكا، بصل بودرة، ثوم بودرة).
- سكين حاد.
- وعاء كبير.
- مصفاة.
- مقلاة عميقة.
طريقة عمل البطاطس الحلزونية المقرمشة
- نغسل البطاطس جيدًا ونقشرها، نثبت كل حبة بطاطس على عود خشبي.
- باستخدام سكين حاد نبدأ بتقطيع البطاطس بشكل حلزوني، مع الحرص على أن يصل السكين إلى العود الخشبي.
- في وعاء نضع التوابل المفضلة لديكم (ملح، فلفل أسود، بابريكا، بصل بودرة، ثوم بودرة) ونخلطهم جيدًا.
- نغمس قطع البطاطس الحلزونية في التتبيلة لتغطيتها بالتساوي.
- نسخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- نغمس قطع البطاطس المتبّلة في الزيت الساخن ونقليها حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا من جميع الجوانب.
- نخرج قطع البطاطس من الزيت ونضعها على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- نقدم البطاطس الحلزونية ساخنة مع صلصة الكاتشب أو أي صلصة أخرى تفضلينها.
0 تعليقات