طريقة عمل مندي الدجاج مثل المطاعم، مندي الدجاج هو واحد من أشهر الأكلات التي يطلبها الأشخاص في الفترة الأخيرة سواء الكبار أو الصغار بسبب المذاق الرائع للدجاج واختلافه عن الطرق التقليدية التي أصبح الكثير يشعر بالملل تجاهها ولذلك تبحث الأمهات عن أفضل طريقة يمكن من خلالها استغلال الدجاج حتى يتم تحضير المندي في المنزل مثل أشهر المطاعم فمن المعروفة أن هذه الأطباق تكون مرتفعة جدا في السعر بسبب تكلفة إعدادها ولكن يمكن أن يتم تجهيزها في المنزل بطريقة بسيطة جدا ومكونات متوفرة في المنزل.
مكونات عمل مندي الدجاج مثل المطاعم
سوف تحتاج هذه الوصفة لمجموعة من المكونات والتوابل الكثيرة حتى يتم الحصول على الطعم المطلوب، و من أشهر هذه المكونات:
- التوابل التالية وهي الهيل، القرنفل، الفلفل الأسود، الزنجبيل المطحون وورق الغار للتحميص.
- دجاجة كاملة مقطعة أو أوراك دجاج.
- بصل كبير مفروم.
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقة كبيرة كركم.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
- ملح حسب الرغبة.
- عصير ليمونة كبيرة.
- 3 أكواب أرز بسمتي.
- 4 أكواب ماء.
- ملعقة صغيرة زعفران.
- ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- ورق لورا.
- ملح حسب الرغبة.
- زبدة أو زيت نباتي.
- فحم.
- ورق قصدير.
طريقة عمل مندي الدجاج مثل المطاعم
حتى يتم تحضير طبق من المندي مصنوع من الدجاج لأشهر المطاعم لابد يتم تطبيق الخطوات التالية ومن أهم هذه الخطوات هو القيام بإحضار وعاء لتحميص التوابل التالية وهي الهيل، القرنفل، الفلفل الأسود، الزنجبيل المطحون وورق الغار.
- نحضر وعاء عميق نخلط فيه الدجاج مع البصل والثوم والتوابل وعصير الليمون والملح حتى يتم تتبيلها بشكل جيد يمكن أن يتم اضافة الخل ويتم إعداد هذه الخطوة قبل الوصفة بيوم كامل.
- نقوم بغسل الأرز جيدا للتخلص من النشا الموجود فيه.
- يمكن أن يتم تقسيم إعداد الأرز على وعائين حتى نحصل على طبق من الأرز يحتوي على العديد من الألوان ففي الوعاء الأول سوف نضع كمية من الزيت والبصل ويتم تقليبهم حتي يتغير اللون، ثم نضيف الأرز ونضع عليه الكركم أو الكاري والتوابل المطلوبة.
- في الوعاء الآخر يتم وضع كمية الأرز الأخرى ويتم أيضا تشويحها مع البصل وبعدها يتم وضع التوابل عدا الكركم ولا يتم إضافة أي ألوان.
- في كلا الوعائين يتم وضع كمية الماء المغلي المناسب حتى يصل الأرز لمرحلة السوى.
- بعد ذلك يتم إحضار وعاء كبير ويتم وضع كمية مناسبة من الزيت والتوابل السابقة ويتم إضافة الدجاج ويتم وضع الماء المغلي.
- يتم تغطية الوعاء حتى يصل الدجاج لمرحلة السوى، وبعد ذلك يتم إخراج الدجاج من الوعاء ويتم دهنه بخليط التوابل المطحون مع الزيت ليحصل على لون مميز.
- بعد ذلك يتم إدخال الدجاج إلى الفرن لتأخذ لون المندي المعروف.
- يمكن أن يتم وضع قطعة فحم مع الدجاج لتأخذ رائحة الشوي.
- بعد ذلك يتم إحضار طبق تقديم ويتم وضع عليه كمية من الأرز من كلا النوعين ثم يتم إضافة الدجاج فوق الأرز، وبعد ذلك يتم وضع المكسرات على حسب الرغبة.
في النهاية على الرغم من كثرة الخطوات الخاصة بإعداد مندي الدجاج إلا أنه في النهاية سوف يتم الحصول على طبق مميز ورائع يمكن أن يتم تناوله في المنزل بسعر بسيط مقارنةً بالأسعار الموجودة في الخارج وأيضا يمكن أن يتم تناوله بجانب أطباق بسيطة مثل السلطة.
0 تعليقات