طريقة عمل سمك البوري مشوي بالفرن

طريقة عمل سمك البوري مشوي بالفرن، السمك البوري هو أحد أشهر أنواع الأسماك التي تتميز بطعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية وهناك العديد من الوصفات التي يمكن من خلالها أن يتم تحضيره بها، ولكن واحدة من أطيب الوصفات هو أن يتم تحضيره في شكل مشوي في الفرن عن طريق إضافة مجموعة من التوابل والخضروات التي تعزز الطعم وتزيد قيمته الغذائية وأيضا هي وجبة صحية جدا يمكن الاعتماد عليها في الأنظمة الغذائية قليلة السعرات الحرارية لأنه لا يحتاج إلى إضافة الدهون الكثيرة.

‏مكونات تحضير سمك البوري مشوي بالفرن

‏سمك البوري يحتوي على قيمة غذائية عالية جدا يمكن أن يتم تجهيز الكمية المطلوبة، ولكن سوف نتعرف على المكونات اللازمة لإعداد كيلو او اثنين كيلو من سمك البوري:

• سمكة بوري طازجة واحدة حوالي 1.5 - 2 كيلوجرام يمكن اختيار الكمية المناسبة.
• عصير حبتين ليمون كبير.
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ½ ملعقة صغيرة بهارات سمك.
• 3 فصوص ثوم مفروم.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• 1 ملعقة صغيرة زعتر ناشف.
• ورقتان لوري.

طريقة عمل سمك البوري مشوي بالفرن

‏واحد من أهم عوامل نجاح إعداد هذه الوصفة هو تتبيل سمك البوري قبل إعداده بفترة زمنية مناسبة قد تكون ساعتين أو أكثر ويفضل أن يترك السمك في التتبيله فترة أطول:

1. ‏في البداية يتم غسل السمك جيدا وتنظيفه من كافة الأحشاء الداخلية ثم يتم وضعه في وعاء كبير.
2. ‏يتم إضافة عليه عصير الليمون وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والبهارات والثوم المفروم والبصل المفروم، بعدها يتم تقليب السمك في الخلطة جيدا ثم يتم وضعه في الثلاجة لمدة يوم كامل.
3. ‏بعد ذلك يتم إخراج السمك من التتبيلة ويتم تقطيع شرائح من البصل والليمون والثوم ووضعها داخل بطن السمك.
4. ‏يمكن وضع شرائح من البطاطس أو أي خضروات أسفل السمك في صينية مجهزة لدخول الفرن.
5. ‏يتم وضع صينية السمك في الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ويتم إضافة كمية من الزيت قليلة على صينية السمك قبل إدخالها.
6. ‏ يتم ترك صينية السمك في الفرن حتى نحصل على اللون المطلوب وحتى نتأكد من أن السمك وصل إلى مرحلة السوى، وقد يصل الأمر إلى 1\2 ساعة ساعة تقريبا.
7. ‏يتم تقديم هذه الصينية المميزة بجانب طبقة من الأرز الصيادية أو يتم تقديمها بجانب الرز الأبيض.

طريقة ‏إعداد أرز الصيادية

‏يعتبر هذا الأرز هو واحد من أغنى الأنواع في الطعم، وأيضا في القيمة الغذائية وكذلك يتم تناوله بجانب أغلب أنواع السمك:

• ‏في البداية يتم غسل الأرز المصري جيدا حتى يتم إخراج كمية النشا الموجودة فيه.
• ‏بعد ذلك يتم وضع وعاء عميق على النار ويتم تقطيع ثلاث بصلات في كمية مناسبة من الزيت.
• ‏يتم تقليب البصل في الزيت لحين الوصول إلى لون غامق يشبه البني.
• ‏بعد ذلك يتم وضع الأرز والتقليد جيدا وإضافة التوابل مثل الكمون وتوابل السمك لزيادة النكهة ويتم إضافة كمية الماء المناسبة على حسب نوع الأرز.
• ‏يتم تهدئة النار بعد الغليان وانتظار الرز حتى ينتهي من السوى.

‏تعتبر هذه الطريقة واحدة من أبسط الطرق التي يمكن من خلالها اعداد صينية من السمك غنية جدا وقيمتها الغذائية عالية ويمكن أن يتم تقديم هذه الوجبة المتكاملة من السمك والأرز على سفرة رائعة بجانب مجموعة من السلطات للحصول على وجبة غذائية متكاملة.