عودة المدارس…. طريقة عمل الجبنة البيضاء في البيت بسهولة وبمكونات بسيطة هتدمنيها

عودة المدارس…. طريقة عمل الجبنة البيضاء في البيت بسهولة وبمكونات بسيطة هتدمنيها، الجبنة البيضاء هي واحدة من أكثر أنواع الجبنه استخدامًا وخصوصا في فترة المدارس فهي نوعية من منتجات الألبان يتم تصنيعها من الحليب وفقا لخطوط معينة ولكن يكون طعمها ومذاقها رائع جدا يمكن أن يتم اضافة العديد من الخضروات وإدخالها في سندوتشات المدارس المختلفة يتم تناولها من قبل العديد من الأطفال نظرا لطعمها المميز وخفيفة على المعدة.

مقادير عمل الجبنة البيضاء في المنزل

لا داعي لشراء الجبنة الجاهزة، فإعداد الجبنة البيضاء في المنزل أسهل مما تتخيلوا ومذاقها لا يقارن ولتحضير جبنة بيضاء ناعمة وطرية بسهولة كبيرة سوف نحتاج إلى المكونات التالية:

• الحليب كامل الدسم يفضل الحليب الطازج، ولكن يمكن استخدام الحليب المبستر.
• المنفحة وهي مادة طبيعية أو صناعية تعمل على تخثر الحليب وتحويله إلى جبنة، ويمكن شراؤها من محلات العطارة أو بعض السوبر ماركت.
• الملح: حسب الرغبة، يضيف نكهة مميزة للجبنة.

طريقة عمل الجبنة البيضاء في البيت

للحصول على الجبنه البيضاء مثل الموجودة في المحلات الخارجية يمكن أن يتم اتباع الخطوات:

• نضع كمية مناسبة من الحليب في وعاء موضوع على نار هادئة حتى يصل إلى درجة حرارة دافئة (حوالي 32-35 درجة مئوية).
• يجب تجنب غليان الحليب، حيث يؤثر ذلك على نسيج الجبنة.
• نذيب كمية مناسبة من المنفحة في القليل من الماء الدافئ، ثم نضيفها إلى الحليب المخفف ونقلب المزيج بلطف لمدة دقيقتين حتى يتجانس.
• نغطي القدر ونتركه في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة حتى يتخثر الحليب ويتكون اللبن الرائب.
• نستخدم مصفاة مبطنة بقطعة قماش نظيفة، ونسكب اللبن الرائب فيها.
• نترك اللبن ليصفى من الماء الزائد.
• نضع اللبن المصفى في وعاء، ثم نضيف الملح حسب الرغبة ونعجن المزيج بلطف حتى نحصل على قوام ناعم ومتماسك.
• نضع الجبنة في وعاء محكم الغلق و نحفظها في الثلاجة. 
• يمكن إضافة بعض الأعشاب الطازجة مثل النعناع أو الشبت إلى الجبنة للحصول على نكهة مميزة.
• يمكن إضافة توابل أخرى مثل الكمون أو الفلفل الأسود حسب ذوقك.
• يمكن استخدام الجبنة البيضاء في العديد من الأطباق، مثل السندويشات، السلطة، والفطائر.
• يمكنكِ إضافة بعض الزعتر أو الثوم إلى الجبنة أثناء العجن للحصول على نكهة مختلفة.
• لحفظ الجبنة لفترة أطول، يمكنكِ إضافة القليل من زيت الزيتون إلى سطحها قبل التخزين.

طريقة عمل الجبنة الاسطنبولى

الجبنة الإسطنبولي من أنواع الجبن البيضاء الشهية والكريمية وتستخدم في العديد من الأطباق والوصفات، يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل بمكونات بسيطة:

• 2 لتر حليب كامل الدسم.
• نصف كوب زبادي طبيعي.
• 2 ملعقة كبيرة خل أبيض.
• ربع كوب ماء بارد.
• ملح حسب الرغبة.
• قدر كبير.
• مصفاة ذات ثقوب ناعمة.
• قطعة قماش نظيفة.
• وعاء.

طريقة تحضير الجبنة الاسطنبولي

• نضع الحليب في القدر على نار متوسطة حتى يسخن دون أن يصل إلى الغليان، ويجب أن يكون الحليب دافئًا إلى حد ما.
• نضيف الزبادي إلى الحليب الدافئ ونقلب جيدًا حتى يمتزج الخليط تمامًا.
• ثم نضيف الخل والماء البارد تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك.
• سوف تلاحظون ان الحليب بدأ يتماسك ويتحول الى قطع صغيرة. 
• نستمر في التحريك بلطف حتى تتكون قطع الجبن تمامًا.
• نضع المصفاة فوق الوعاء ونبطنها بقطعة القماش النظيفة.
• نصفي قطع الجبن على القماش ونتركها لمدة ساعة تقريبًا حتى تتخلص من كل السوائل.
• بعد تصفية الجبن نضعها في وعاء ونضيف لها الملح حسب الرغبة.
• نهرس الجبن بالشوكة حتى محصل على قوام كريمي.
• نضع الجبنه الإسطنبولي في وعاء محكم الغلق واحفظيها في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع.