طريقة عمل المندي في البيت باللحم

طريقة عمل المندي في البيت باللحم، المندي هو طبق عربي شهي جدًا أصبح مشهور في الفترات الأخيرة على أنه طبق رئيسي في أشهر المطاعم وخاصة في منطقة الخليج العربي واليمن، يتميز بنكهته اللذيذة وطريقة طهيه التقليدية، وأصبح العديد من الناس يرغبون في تناول هذه الوصفة المميزة ولكن للاسف سعرها يكون مرتفع جدًا في المطاعم ونظرًا لانه طبق شهي وغني سوف نحاول استعراض ابسط طريقة يمكن من خلالها إعداده في المنزل.

مكونات اعداد المندي في المنزل

‏حتى يتم إعداد المندي في المنزل هناك مجموعة كبيرة من المكونات سوف نحتاج إليها حتى يصبح الطعام بعد إعداد مقارب بنسبة كبيرة إلى الطعام الذي يتم تناوله في الخارج:

• كيلو من لحم الضأن (يفضل قطع متوسطة الحجم).
• بصل كبير مفروم.
• فصوص ثوم مهروسة.
• ملعقة كبيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
• ملح حسب الرغبة.
• عصير ليمونة.
• 3 أكواب من الأرز البسمتي.
• 4 أكواب من الماء.
• ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ملعقة صغيرة من الهيل.
• ورق لورا.
• ملح حسب الرغبة.
• زبدة أو زيت نباتي.

طريقة عمل المندي في البيت باللحم

‏حتى يتم عمل المندي بخطوات بسيطة في البيت يتم اتباع الخطوات التالية بشكل مرتب للحصول على نتيجة فعالة وتحضير سفرة رائعة في منزلك:

• ‏في بداية الأمر يجب أن يتم تتبيل اللحمة جيدا ويفضل أن يتم تتبيلها في اليوم السابق قبل إعداد الوصفة.
• نحضر وعاء كبير ونضع فيه اللحم وجميع التوابل وعصير الليمونة، نقلب المكونات جيدًا حتى يتجانس الخليط، نغطي الوعاء ونترك اللحم يتبل في الثلاجة، ويجب إضافة الخل إلى الخلطة حتى تصبح انسجة اللحمة طرية.
• ‏ثم بعد ذلك ندخل على مرحلة تجهيز الأرز، حيث يتم غسل الأرز جيدًا بالماء البارد حتى يصبح صافياً.
• وفي وعاء نضع الزبدة أو الزيت النباتي ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يتغير لونه.
• ثم نضيف الأرز والزعفران والهيل وورق اللورا والملح والكركم.
• نقاب المكونات حتى يتغطى الأرز بالزيت والتوابل.
• نضع الماء المغلي أو المرق فوق الأرز ونتركه على نار هادئة حتى ينضج تمامًا ويكتسب اللون المميز من التوابل.
• أما عن مرحلة طهي اللحمة إذا كان لديكم وعاء الضغط فهو سوف يوفر عليكم الكثير من الوقت.
• ولكن يمكن أن يتم طهي اللحمه بصورة طبيعية في الفرن أو علي النار.
• نقوم بإحضار وعاء ونضع الزبدة والبصل و نشوح اللحمة مع التوابل المفضلة ثم نضع الماء المغلي ونترك اللحمة حتى تصل للسوي.
• ‏بعد الانتهاء من تسوية اللحمة نقوم بتجهيز الصينية الخاصة بالمندي.
• ‏نحضر صينية كبيرة الحجم ونضع عليها أوراق القصدير بشكل جيد، ثم بعد ذلك نقوم بوضع طبقة كبيرة من الأرز المحضر يمكن أن يتم إعطاء الأرز رائحة الفحم عن طريق إشعال فحمة ووضعها في منتصف الأرز ونغطي الوعاء ليحصل على رائحة الفحم.
• ‏بعد ذلك يتم وضع قطع اللحم فوق الأرز ويمكن أن يتم إضافة اللوز المحمص أو الزبيب أو أي مكسرات على الوجه.
• يتم تقديم هذا الطبق مع السلطة الخضراء واللبن الرائب.

رغم ما قد يبدو عليه تحضير المندي من تعقيد، إلا أنه في الحقيقة طبق بسيط يمكن تحضيره في المنزل بسهولة، كل ما تحتاجونه هو بعض المكونات البسيطة والقليل من الوقت والصبر، وسوف تجدون أن عملية الطهي ممتعة ومجزية، خاصة عندما تخرج رائحة المندي اللذيذة وتنتشر في كل أرجاء المنزل.