طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالطريقة المصرية

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالطريقة المصرية، المكرونة بالبشاميل هو واحد من أشهر الأطباق المصرية الرئيسية لا تستغني عنها أي سفرة مصرية فى العزومات أو في الأيام العادية، فهي تجمع بين المكرونة المسلوقة وصوص البشاميل الكريمي اللذيذ، مع طبقات من اللحم المفروم المتبل بشكل جيداً يفضلها الكثير بسبب تنوع الاطعمة فيها وكذلك احتوائها على عناصر غذائية كثيرة وهناك العديد من الطرق لطهيها ولكننا سوف نتعرف على الطريقة المصرية الأساسية.

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل بالطريقة المصرية

المكرونة بالبشاميل هي وصفة مصرية مميزة على الرغم من كثرة خطوات إعدادها ولكنها تكون مميزة جدًا في الطعم، وتحتاج إلى مجموعة من المكونات وهي:

• لحم مفروم.
• بصل مفروم.
• طماطم مبشورة.
• بهارات (ملح، فلفل أسود، كمون، قرفة).
• زيت.
• حليب.
• زبدة.
• دقيق.
• ملح.
• فلفل أسود.
• جوزة الطيب.
• كريمة الطبخ (اختياري).
• مكرونة اقلام.

طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل

فقط يتم توفير الكمية أو المقادير على حسب عدد الافراد ولكنها تحتاج لخطوات بسيطة جدا وسهلة، وهي:

• في البداية نحضر الحشوة نحضر طاسة على النار ونسخن بها الزيت، ثم نضيف البصل المفروم ونقلبه حتى يحصل على لون ذهبي بعدها نضيف الثوم.
• بعد ذلك نضيف اللحم المفروم ونقلبه مع البصل والثوم حتى يتغير لونه.
• ثم نضيف الطماطم المبشورة والبهارات ونقلب المكونات جيدًا.
• نترك الحشوة على نار هادئة حتى يكتمل سوي اللحمة.
• في قدر أخر منفصل نحضر صوص البشاميل نضع الزبده ونتركها تسيح ثم نضيف الدقيق ونقلب لحين اندماج الدقيق مع الزبدة.
• نضع الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر حتى لا يتكتل الخليط.
• نضيف الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب ونقلب جيدًا.
• نستمر في التقليب حتى يصل قوام البشاميل إلى الثقل المطلوب.
• لتعزيز الطعم وزيادة النكهة يمكن قبل رفع البشاميل إضافة كريمة الطهي.
• أثناء إعداد الحشوة والبشاميل يجب وضع المكرونة في وعاء على النار ليتم سلقها.
• ونسلق المكرونة في ماء مغلي مضاف إليه ملح حتى تنضج، ثم نصفيها جيدًا من الماء.
• في صينية فرن نضع طبقة من المكرونة المسلوقة في الاسفل.
• ثم نضع الحشوة في المنتصف و نساويها بشكل جيد. 
• ثم نضع النصف المتبقي من المكرونة فوق الحشوة.
• وفي النهاية نضع البشاميل.
• يمكن تزين الوجه بأي نوع جبنه.
• ثم في النهاية نضع الصينية في الفرن ويجب أن يكون تم تسخينه سابقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.

السعرات الحرارية في قطعة مكرونة بشاميل متوسطة

‏المكرونة بالبشاميل هي مميزة جدا وتحتوي على أغلب العناصر الغذائية مثل الكربوهيدرات والبروتين والسكر والدهون ولكنها غنية جدا بالسعرات الحرارية نظرا لكثرة مكوناتها وكثرة ما تحتويه من المكرونة وال 100 جرام تقريبا منها تحتوي على 170 سعر حراري لذلك يجب الحذر عند تناولها.

اكلات يتم تناولها بجانب المكرونة بالبشاميل

‏على الرغم من أن المكرونة بالبشاميل وجبة غذائية متكاملة إلا أنا العديد من النساء يقعون في حيرة لرغبتهم في تحضير بعض الأطباق الجانبية على السفرة خلال تحضيرها:

• يمكن إعداد أي نوع سلطة مفضل سواء السلطة البلدي أو سلطة البنجر أو سلطة الفتوش.
• إعداد أي نوع من البطاطس.
• يمكن الاكتفاء بالسلطة والمخللات.
• يمكن تحضير بانيه الدجاج المميز.
• كذلك يمكن تحضير الكفتة المشوية.

وبهذا نكون قد قدمنا لكم وصفة المكرونة بالبشاميل بطريقة سهلة وبسيطة، وتذكروا أن هذا الطبق يقبل العديد من التعديلات والتوابل حسب الرغبة، فلا تترددوا في تجربة نكهات جديدة ومكونات مختلفة لإضافة لمسة خاصة على هذا الطبق التقليدي.