طريقة عمل مدربل الباذنجان الشهي على الطريقة الجزائرية

‏

طريقة عمل مدربا الباذنجان الشهي على الطريقة الجزائرية، مدربا الباذنجان هي وصفة تقليدية تمزج بين النكهات الغنية للباذنجان المحمص وقوة الطعم المميزة للحم المتبل، ويشتهر هذا الطبق في المطبخ الجزائري كوجبة مشبعة ومغذية، ويستخدم في تحضيره اللحم المفروم أو قطع اللحم الصغيرة التي يتم طهيها مع البهارات، الثوم، والطماطم، ثم تخلط مع شرائح الباذنجان المحمرة، وفي المقال سوف نتعرف على كافة التفاصيل اللازمة لتحضير هذه الوجبة المميزة بسهولة.

‏مكونات عمل مدربا الباذنجان

مدربا الباذنجان هي أكلة تقليدية جزائرية تحظى بشعبية كبيرة بفضل مذاقها اللذيذ وقوامها الناعم، وهي وصفة لذيذة وسهلة جدا في تحضيرها ولكنها سوف تحتاج إلى مجموعة من المكونات:

• عدد 2-3 حبات كبيرة من الباذنجان أو ما يعادل كيلو.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• حبة بصل كبيرة.
• خمس فصوص ثوم.
• حوالي 300 جرام من الطماطم.
• زيت زيتون.
• كمون: ملعقة صغيرة.
• كزبرة: نصف ملعقة صغيرة.
• فلفل أسود: ربع ملعقة صغيرة.
• قرفة: رشة صغيرة.
• الملح: حسب الرغبة.
• خبز محمص.
• زبدة.
• حمص.

‏طريقة عمل مدربا الباذنجان الشهي على الطريقة الجزائرية

‏لتحضير هذه الوصفة المميزة والمشبعة جدا لابد أن يتم اتباع الخطوات التالية:

• في البداية نشوي الباذنجان على النار حتى يصبح لونه أسوداً.
• نقشر الباذنجان ونقطعه إلى شرائح طولية.
• نترك شرائح الباذنجان لتبرد.
• نسخن الزيت في مقلاة ونضيف البصل والثوم ونقلب المزيج حتى يذبل البصل وتخرج رائحة الثوم.
• نضيف اللحم المفروم ونقلب حتى يتغير لونه.
• نضيف الطماطم المبشورة والبهارات والملح.
• نترك الخليط على النار حتى ينضج اللحم و يتسبك الخليط.
• ندهن صينية أو طبق بايركس بالزبدة.
• نرص طبقة من شرائح الباذنجان في قاع الطبق.
• ثم نضع طبقة من الحشو فوق الباذنجان.
• نكرر الطبقات حتى ننتهي من الكمية.
• ثم نضع الصلصة علي الخليط وندخلها الفرن لتأخذ لون مميز.
• نزين الوجه بالخبز المحمص أو الحمص.
• نقدم مدربا الباذنجان ساخنة كطبق رئيسي مع سلطة خضراء أو خبز محمص ويمكن ارز.
• يمكن إضافة الجبن المبشور إلى الحشو للحصول على نكهة إضافية.

الفوائد الصحية العامة لمدربا الباذنجان

• يساعد الباذنجان على خفض ضغط الدم والكوليسترول، مما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.
• يحسن الهضم ويمنع الإمساك.
• يعزز مناعة الجسم بفضل محتواه العالي من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.
• يحسن مظهر البشرة ويحميها من التلف.
• قد يساعد في الوقاية من بعض أنواع السرطان بفضل مضادات الأكسدة التي يحتوي عليها.

‏تحتوي هذه الوصفة على قيمة غذائية عالية وأيضا السعرات الحرارية الموجودة فيها بسيطة جدا لأن الباذنجان له فوائد وقيمة غذائية عالية جدا ولذلك يمكن أن يتم إدخالها في نظام غذائي صحي متوازن.